Pastel de patata con cebolla caramelizada

Hoy tenemos una nueva receta de Javier Romero, que consiste en una especie de lasaña de patata rellena de cebolla caramelizada. En este caso, la patata (que hace las veces de pasta), ocupa un espacio mucho mayor del que ocuparían las placas de pasta de una lasaña corriente y por eso mismo llamaremos a este plato pastel de patata. Además de aprender a preparar un pastel de patata con una presencia digna de las celebraciones más importantes, de paso vais a tener incluida en vuestro recetario la cebolla caramelizada.

Ingredientes:

- Patatas

- Cebolla

- Vinagre balsámico de Pedro Ximénez

- Aceite

- Sal