El producto y su receta
Ensalada de kiwi, dulce y ácido al mismo tiempo

Name: Ensalada de kiwi, dulce y ácido al mismo tiempo
Prep time: PTTiempoM
Cook time: PTComensalesM
Total time: PTCaloríasM
Cuisine: Ensaladas
Ingredients: 7-8 kiwis; 1 bolsa de canónigos; 1 aguacate; 2 huevos; 80g nueces peladas; Aceite de oliva virgen extra; Vinagre de manzana; Sal

El consumo regular de kiwi favorece una digestión más saludable

Paula Fernández

Dietista-Nutricionista

Sábado, 15 de marzo 2025, 09:38

Comensales

4

Categorías

Ensaladas

Ingredientes

7-8 kiwis
1 bolsa de canónigos
1 aguacate
2 huevos
80g nueces peladas
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de manzana
Sal

Preparación

Reserva 1 kiwi para el aliño.
Se cuecen los huevos durante 15 minutos y cuando estén hechos, se introducen en un bol con agua con hielo. En una fuente o ensaladera se colocan los canónigos, se pelan y cortan los kiwis en trozos más o menos grandes y se añaden a la fuente, además del aguacate cortado y las nueces. Se pelan los huevos y se incorporan a la ensalada.
Para el aliño, se tritura el kiwi (se cuela si no se quieren encontrar con las pepitas) y se mezcla con aceite, vinagre y sal. Si se hace añadiendo el aceite poco a poco y batiendo quedará una emulsión cremosa. Se añade este aliño en el momento de servir.

El kiwi es una fruta, de sabor ácido y dulce al mismo tiempo, cuya composición lo convierte en una opción ideal para quienes buscan mantener ... una alimentación equilibrada y saludable.

Esta fruta tiene un bajo aporte calórico y alto porcentaje de agua, por lo que es una opción en dietas de control de peso, aunque esta característica no es significativa en comparación con otras frutas, ya que todas son recomendables.

Es una buena fuente de antioxidantes, como los flavonoides y la luteína. Estos compuestos ayudan a neutralizar los radicales libres, reduciendo el estrés oxidativo y el envejecimiento celular. La luteína en particular es beneficiosa para la salud ocular, ya que protege la retina y previene enfermedades como la degeneración macular.

Uno de los principales aportes del kiwi es su alto contenido de vitamina C, fundamental para el fortalecimiento del sistema inmunológico, ya que ayuda a la producción de glóbulos blancos y mejora la capacidad del cuerpo para combatir infecciones. Además, la vitamina C contribuye a la síntesis de colágeno, lo que favorece la salud de la piel, los huesos y los tejidos conectivos.

El kiwi también es una fuente importante de fibra dietética, lo que contribuye a mejorar el tránsito intestinal y prevenir problemas como el estreñimiento. La fibra presente en esta fruta ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre y a reducir el colesterol, lo que disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Además, su consumo regular favorece una digestión saludable, ya que contiene una enzima llamada actinidina, que facilita la descomposición de las proteínas y mejora la absorción de los nutrientes. Otro de los componentes esenciales del kiwi es el potasio, un mineral fundamental para el funcionamiento adecuado del sistema nervioso y muscular. Este elemento ayuda a mantener un equilibrio de líquidos en el cuerpo y regula la presión arterial, lo que es especialmente beneficioso para personas con hipertensión. Su alto contenido de potasio, junto con su bajo nivel de sodio, hace del kiwi un alimento recomendado para mantener un corazón sano y prevenir problemas cardiovasculares.

El kiwi también contiene ácido fólico, que es esencial para el desarrollo del sistema nervioso del feto y contribuye a la formación adecuada de glóbulos rojos.