Bacalao al estilo Club Ranero

Se retira los ajos y se mueve el bacalao para hacer un pil pil bien ligado.

Se corta la cebolla en juliana y se pone en una cazuela alta con aceite de oliva. Se continúa cortando pimiento verde para incorporarlo junto a la cebolla. Se hace a fuego fuerte para conservar algo de textura. Se sala para ayudar a extraer los jugos y se añade un chorro de vinagre de manzana.

Se pelan y trocean los tomates, quitando la pulpa, para echarlos junto a la cebolla y el pimiento. Una vez que se tiene la base hecha se procede a poner miga de pan desecada y tostada. Se puede dar un golpe de calor después de echar la miga de pan y se puede emplatar.

Se coloca una base de pisto sobre la que se presenta el bacalao con un poco de pil pil para completar el plato. Se adorna con los ajos fritos que se habían retirado y guindilla seca... y listo para comer.