La receta de Ventura y Gabi

Agricultor, un pincho de campeonato

Para empezar, se hace una caja con oblea para rellenarla con los ingredientes del pincho. A continuación se fríe la caja para que no se deshaga al rellenarla con el resto de los ingredientes.

Se pasa el foie en una sartén caliente. Con la grasa que deja el propio foie en la sartén y unas gotas de aceite de oliva que se añaden, se fríe un ajo muy picado para hacer allí los pimientos del cristal. Una vez cocinados, se pican los pimientos muy menudos con los cuales se rellena el pincho.

Se comienza el montaje del pincho poniendo una pequeña galleta frita en el fondo. A continuación, se confitan las alcachofas muy pequeñas y después se acaban de freírlas en aceite muy caliente para que adquieran algo de crujiente.

Se colocan unos pedacitos de foie en el fondo de la caja hecha con la oblea, unas gotas de salsa de soja y se sigue rellenándola con los pimientos picados.

Por último, se aplican unos puntos de salsa de piquillos en los extremos de la caja y, finalmente, se coloca la alcachofa encima, coronando el pincho... y listo para comer.