Miguel Espinosa se lanza en este pincho con un bonito trampantojo de tomate con queso crema de cabra, codorniz en escabeche, cebolla caramelizada, tomate en daditos y gelatina vegetal.
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El Albergue
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Calle: Rasillo de San Francisco (Calahorra). En el albergue
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Teléfono: 941 59 05 11
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Pincho: Trampantojo de tomate
Un picho que funcionó muy bien en las Jornadas de la Verdura de Calahorra y que expresa la vocación creativa de este gran cocinero riojano.
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