Comida para limpiar arterias

Al final unas arterial mal cuidadas están llenas de grasa e inflamadas; es una situación muy peligrosa para nuestra salud. Los dos principales mecanismos por los que se llenan de grasa y se inflaman las arterias son el sedentarismo (pasar horas al día sentados sin movernos nada) y una alimentación incorrecta.

El principal enemigo de nuestras arterias es el azúcar refinado y los alimentos que la contiene (los dulces, algunas bebidas carbónicas y algunos zumos de frutas). Mucha gente no sabe que siempre que comemos azúcar en exceso una parte de ese azúcar se transforma en el hígado en grasas y en colesterol. Pero hay que tener en cuenta que a veces comemos azúcar sin saberlo. Por ejemplo, es posible que alguien diga que nunca come dulces, pero seguro que come todos los días, varias veces al día, pan blanco. El grano de trigo tiene tres componentes fundamentales: la cubierta o salvado que es donde está toda la fibra, el germen que es el embrión de la futura planta que contiene grasas saludables y proteínas buenas, y el endospermo, que es la parte central del grano que solo contiene un azúcar, el almidón y una proteína que es el gluten.

Hoy día los procesos industriales de fabricación de harina le quitan toda la cubierta y el germen y lo que trituran es el endospermo. Así que la harina refinada que compramos solo contiene azúcar (almidón) y gluten. Lo más saludable para nuestras arterias sería comer solo cereales, y sus productos, que sean integrales.

Otra manera de consumir azúcar sin saberlo es con los zumos de frutas, incluidas las naranjas. El exprimido de una fruta solo contiene agua y el azúcar de la fruta, pocas vitaminas y casi nada de fibra. A nuestras arterias les viene mejor la fruta entera o triturada, que la exprimida.

También hay que procurar comer las grasas saludables: pescados grasos, aceite de oliva virgen extra, aguacates y frutos secos.

Debemos reducir el consumo de tocinos, mantecas y embutidos y las comidas precocinadas industrialmente.

Y hay cinco potentes limpiadores de arterias que deberíamos incluir habitualmente en nuestros menús caseros: té verde, cúrcuma, pimentón de la Vera, granada y su jugo y ajo crudo machacado. Y muévanse un poco cada día.