La gastroacuaponía, la apuesta de Gallegos

El chef del caviar, Diego Gallegos, reciente estrella verde Michelin, apuesta por la innovación y la sostenibilidad con la gastroacuaponía para que sus comensales disfruten de exclusivos pescados de río. La gastroacuaponía hace referencia a su singular forma de entender la alta cocina donde fusiona la gastronomía y la acuoponía.