El Echaurren, templo gastronómico rural

La Guía Michelin calfica a El Portal de Echaurren como 'templo gastronómico rural' al hablar de los 'gastropueblos' y afirma que en el restaurante que dirige el cocinero Francis Paniego, «la cocina se pone al servicio de la tierra para hacer disfrutar a los comensales de un viaje gastronómico a través de los sabores más locales