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La Rioja
Lunes, 25 de septiembre 2023, 11:22
La DOP Queso Camerano, constituida en el año 2009, incorpora ahora a nuevos miembros: tres ganaderías y una quesería.
En la actualidad son trece ganaderías y cuatro queserías las que comparten valores y empeño por mantener el carácter excepcional de su producto, fruto de ... un proceso artesanal con más de 700 años de historia y producción limitada (superando los 40.000 kilos anuales).
Desde ahora, la Quesería Roca de Cabra, ubicada en Ortigosa de Cameros y que elabora queso semicurado de leche pasteurizada se une a las tres existentes: Quesos Celia, Lácteos Martínez y Alto Cidakos.
En cuanto a las ganaderías se han unido a la lista explotaciones de Ortigosa (Matías Mogilner), Aldealobos (José Antonio Dos Santos) y Treguajantes (Jorge Garrido).
Los quesos de la DOP Queso Camerano se elaboran solo con leche de cabras murciano-granadina, malagueña y serranas que pastan cada día en el área delimitada y autorizada.
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