La editorial Montagud –especializada en temas gastronómicos– organizará el próximo 11 de noviembre en la capital riojana lo que denomina Montagud Experience y que no ... es sino una jornada que marida la divulgación de temas gastronómicos con el disfrute de la cocina de la más alta calidad.
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En el programa del evento que tendrá lugar en Logroño tres son los principales reclamos: los chefs Ángel León, Nacho Manzano y Francis Paniego. Ángel León es el titular del restaurante Aponiente (con tres Estrellas Michelin y ubicado en el Puerto de Santa María, y una más en Alevante, en Sancti Petri). El apodado Chef del Mar es un estudioso que ha conseguido incluir en su cocina muchos productos marinos (desde algas a pescados) que no se utilizaban hasta ese momento y elaborar con ellos sorprendentes propuestas.
PROGRAMA MONTAGUD EXPERIENCE
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09.15-09.55 horas: Desayuno gastronómico de la mano de pastelería Papín.
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09.55-10.00: Bienvenida del alcalde de Logroño, Conrado Escobar.
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10.00-11.00: Bienvenida y Ponencia de Javi Antoja, responsable de los proyectos editoriales de Montagud y ganador del Premio Nacional de Gastronomía.
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11.00-11.30: Snack gastronómico de la mano de la panadería artesanal 'Veritas Panis'.
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11.30-12.15: Ponencia 'Honestidad', por Ángel León, Restaurante Aponiente (3 estrellas Michelin).
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12.15-13.00: Ponencia 'Honestidad', por Pablo Amade, director creativo de branding Morbo, autor de marcas de restauración como Vicio, Jekes, Amatxi...
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13.00-14.00 horas: Coloquio y exposición de casos personales de los asistentes: Ángel León + Pablo Amade solventarán las problemáticas expuestas.
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14.00-16.00: Experiencia Gastronómica ofrecida por Ikaro, Ajo Negro, Nublo, Arsa y Della Sera.
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16.00-18.30: Grabación con público del videopodcast 'Se me Antoja' donde Javi Antoja entrevistará a Ángel León, Nacho Manzano, Francis Paniego... y muchas sorpresas más.
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18.30-19.00: Snack gastronómico.
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20.30-00.00: Noche Mágica: Menú degustación a cuatro manos ofrecido por Francis Paniego** y Nacho Manzano**
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00.00-01.00: Cóctel de despedida.
Nacho Manzano ha conseguido con Casa Marcial (dos Estrellas Michelin) elevar al nivel de excelencia a la cocina asturiana más tradicional con una especial cuidado por ofrecer un producto de la máxima calidad y sobre el que ejerce una mínima intervención.
Junto a ellos estará el actual estandarte de la cocina riojana, el pelaire Francis Paniego, que puede presumir de contar con cuatro Estrellas (Dos en El Portal de Echaurren, una en Marqués de Riscal y otra en Ibaia, Andorra).
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La jornada, que dura todo el día, tiene un precio de 395 euros por persona e incluye tanto el acceso a las ponencias, mesas redondas y presentaciones, como a las actividades puramente gastronómicas como la cena a cuatro manos que elaborarán Nacho Manzano y Francis Paniego para clausurar el evento.
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