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La Rioja
Logroño
Martes, 27 de febrero 2024, 10:27
El jurado itinerante del XXII Concurso de Pinchos de La Rioja ya ha elegido a los diez finalistas que se disputarán el próximo sábado, 2 de marzo, el 'Delantal de Oro' en un show cooking abierto al público que se celebrará en Riojaforum, de 10.00 a 13.30 horas. Además, la final del concurso se retransmitirá en directo, a través de la web www.lariojacapital.com.
En la edición anterior el Delantal de Oro recayó en Meraki Gastrobar, de Nájera, con el pincho 'No me comas la oreja'; el Delantal de Plata, en Wine Fandango, de Logroño, con el pincho 'Calabaza Eco'; y el Delantal de Bronce, en el Sopitas, de Arnedo, por 'Canelón del Cidacos'.
La mención Pincho Tradicional fue para el bar La Oficina, de Logroño, por su orejita '60 minutejos', mientras que la mención Pincho #productoriojano se la adjudicó el Asador Villalobar, ubicado en esa misma localidad, por su pincho 'De paseo'. El público otorgó la mención Pincho Popular al bar El Arca, de Logroño, por su pincho 'Empanadilla con salsa de kalimotxo y petazetas'.
El galardón 'Palillos de honor', establecido para homenajear a las personas que han trabajado en pro de los pinchos, recayó en esa ocasión en Antonia Urbina, del bar La Antonia, de Cuzcurrita de Río Tirón, ya jubilada.
Los tres finalistas del 2023, Meraki (Delantal de Oro), Wine Fandango (Delantal de Plata) y Sopitas (Delantal de Bronce) se encuentran también en esta edición en la selección final de esta edición.
En 2024, los diez finalistas, elegidos entre los 70 establecimientos de 17 localidades que se presentaron en esta edición, son:
Manitas de cerdo, Chorizo Riojano, panceta, tomate, pimiento choricero, cebolla, Aceite de La Rioja, laurel, alegrías riojanas, huevos, pimiento, embuchados, miel.
Tosta de pan, suflé de espárragos blancos de Calahorra, trigueros a la plancha, huevos, nata, perfume de Arbequina de Alfaro con trufa, lechuga, vinagre, aceitunas negras.
Queso costeño, harina y leche, mantequilla, fécula de maíz, azúcar, sal, gasificador, huevo, almidón de yuca, cordero, pimiento rojo y verde, vino tinto.
Crema de patatas a la riojana, pan soplado, mermelada de piparras, esferas de alegría, espuma de chorizo.
Masa de cruasán de mantequilla circular, cremosa fusión de la huerta del Cidacos, cumbre de pimiento del Piquillo.
PaniPuri de morros de ternera, crujiente, Queso Camerano, nube de Nuez de Pedroso
Lomos, piel y huevas de trucha, sal fina y en escamas, azúcar, pimentón, AOVE, aceite de girasol y de sésamo, queso crema, tendones de vaca, alga kodium, miniclaveles.
Talo de maíz, cuello de cordero Chamarito, sesitos de cordero, emulsión de guindillas riojanas, queso de Los Cameros, verduritas.
Pasta Filo, morcilla de Hormilla, membrillo, nata, queso Camembert, frambuesas.
Cordero, pimiento de Tricio, leche, AOVE, tomate, cebolla, arroz, panko, clavo, zanahoria, laurel.
El jurado itinerante que ha elegido a estos diez finalistas estaba formado por miembros de la Academia Riojana de Gastronomía, de la Asociación de la Prensa de La Rioja, de la Escuela de Hostelería de Santo Domingo de la Calzada, de la Sociedad Micológica Riojana, de la Agrupación de Sociedades Gastronómicas de Logroño, de la Cofradía del Vino de Rioja, de la Asociación para el Progreso de la Viticultura (Arprovi), de la Asociación de Sumilleres de La Rioja y de la Universidad Popular (profesores de cocina), además de diferentes cocineros profesionales.
También se entregará el ya tradicional galardón 'Palillos de Honor', con el que se rinde homenaje a los establecimientos que han trabajado en pro de la gastronomía de La Rioja, y que en esta edición ha recaído en el bar restaurante La Vega de Rodezno.
La final contará con un jurado formado por Miguel Caño, de Nublo, en Haro, con una estrella Michelin; Gonzalo Baquedano, de Ajonegro, en Logroño, con una estrella Michelin; Iñaki Andradas, del bar restaurante Baserriberri, de Pamplona, avalado por la Guía Michelin y ganador recurrente del concurso de pinchos de Navarra; Aitor Esnal, del restaurante del mismo nombre en Logroño,y por Abencio Millán, director de la Escuela de Hostelería Camino de Santiago de Santo Domingo de la Calzada, coordinados todos ellos por el gastrónomo Mikel Zeberio. Este jurado otorgará el 'Delantal de Oro'(1.700 euros); el 'Delantal de Plata' (1.000 euros), y el 'Delantal de Bronce' (700 euros).
Además, durante la final se entregarán las menciones, elegidas por el jurado itinerante, al Pincho Tradicional y al Pincho #productoriojano (elaborado con alimentos típicos de La Rioja), además del Pincho Popular, elegido por el público general a través de una votación realizada con cupones en los establecimientos participantes. Las tres están dotadas con 500 euros.
El Concurso de Pinchos de La Rioja, organizado por el Gobierno de La Rioja en colaboración con Cocinas.com, se enmarca en la campaña de promoción agroalimentaria «#productoriojano, lo vas a querer», con la que se pretende promocionar los alimentos y la gastronomía de La Rioja, así como dar a conocer el territorio y la idiosincrasia del carácter riojano.
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Alfonso Torices (texto) | Madrid y Clara Privé (gráficos) | Santander
Sergio Martínez | Logroño
Sara I. Belled, Clara Privé y Lourdes Pérez
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