El Día Mundial de la Tapa llega a La Rioja

Cada año, la jornada anima a los hosteleros a participar en este evento con el objetivo de difundir la cultura de la tapa, ya sea con degustaciones, concursos, etc. España en su conjunto es uno de los países que más turismo gastronómico recibe, no en vano tres españoles ocupan el Top5 de los mejores restaurantes de Europa -Etxebarri (Vizcaya), Bagá (Jaén) y Desde 1911 (Madrid)-. La Rioja es una de las regiones españolas con mejor oferta gastronómica, por lo que no podía faltar en la participación de esta iniciativa culinaria.

El presidente de Hostelería Riojana, Francisco Martínez Berges, el miembro de Hostelería Riojana y del sector en Haro, Jaime Álvarez, el presidente de La Laurel, Ricardo García, y el presidente de la Calle San Juan, Alberto Rodríguez (este último no ha podido asistir), han sido los encargados de presentar y anunciar el proyecto a los medios riojanos.

«Los locales que se apuntan a la iniciativa ponen su 'pincho' estrella junto a la bebida y lo promocionan», en eso consiste este Día de la Tapa, ha explicado Martínez Berges. «Si de algo presume nuestra Comunidad y Ayuntamiento es de enoturismo y gastronomía. Pero luego a la hora de la verdad nos sentimos un poco abandonados por las instituciones», ha añadido Berges, haciendo referencia a la nula presencia de la alcaldía en la presentación.

La Calle Laurel y la San Juan de Logroño, la Herradura de Haro y varios locales de Calahorra serán los lugares dónde los comensales podrán disfrutar de este evento. Hay comunidades que durante todo el mes de junio conmemoran esta festividad culinaria, pero el día grande es este viernes. Según han comentado más de 200 locales se sumarán a la idea. «Solo entre la Laurel y la San Juan ya hay más de 100 locales apuntados», ha revelado García. «Haro es la primera vez que se suma al Día de la Tapa, así que todavía no sé el número exacto de participantes», ha informado Álvarez. «Pedimos a la gente que aguante el tirón de San Bernabé y salga a la calle el viernes a degustar las tapas», ha finalizado Martínez Berges.

Se llama 'tapa' a las pequeñas cantidades de comida que se suelen servir en los bares españoles para acompañar la bebida y, por lo tanto, el término suele ser utilizado como sinónimo de aperitivo. Su origen es incierto y existen numerosas leyendas y anécdotas que explican su procedencia. Una de estas versiones cuenta que el Rey Alfonso X El Sabio estaba sometiéndose a un tratamiento médico que incluía el consumo regular de vino y, para evitar embriagarse con él, ordenó que siempre le sirvieran la consumición con algo de comida. Esta medida preventiva que se impuso el monarca se extendió en los mesones castellanos. Entonces las tapas solían consistir en una loncha de jamón o queso que se ponía sobre el vaso y que no solo servía para comerlo, sino que también cumplía otra importante misión: evitar que los insectos voladores entrasen en el líquido. De esta manera, la comida servía de malla protectora (de tapadera) para evitar que los 'bichos' se colasen en la bebida, y por ello se quedó con el nombre de tapa.La posguerra las popularizó, debido a que comer a base de ellas era más económico que pedir un plato. En la actualidad se pueden disfrutar en cualquier parte de España, aunque con distintos nombres (en el País Vasco, por ejemplo, irse de tapas se dice «potear»).