La comida vegana está de moda

Los fines de semana no es fácil encontrar una mesa en este pequeño establecimiento de la calle Menéndez Pelayo. Apenas caben 30 personas en el comedor, pero casi siempre roza el completo (menos los fines de semana).

La propuesta gastronómica del local es exclusivamente vegana, pero no por ello renuncian a que sea sabrosa. El pasado jueves treinta comensales tuvieron la oportunidad de comprobarlo.

Degusta, en una de las Experiencias que organiza a lo largo del año, convocó a la presentación de la nueva carta del restaurante Sol Veggie. El local se llenó y, según apuntó Aurora, «no son gente habitual, lo cual está muy bien».

Jorge ejerció de anfitrión y fue explicando a los comensales cuál es la filosofía de los menús, cómo trabajan y fue presentando uno a uno los diferentes platos que fue sirviendo.

Una de las novedades que se ha introducido en la carta son las pizzas y una de las más sorprendentes es la que sirvió como muestra del nuevo menú a los comensales que acudieron a la Experiencia Degusta. Se trataba de una pizza cuya base está elaborada en el restaurante de forma artesanal con harina zamorana, salsa de queso y soja, lo que ya le confiere un carácter especial. Sobre la masa la cebolla caramelizada, las setas shiitake y los anacardos completan una elaboración que produjo una excelente impresión a los asistentes.

Después fueron llegando los 'finguer' de queso, la 'shawarma' griega, el 'pad thay' e incluso los postres (tarta 'snickers' y tarta de manzana) para redondear una noche que fue muy del agrado de los asistentes y que, en muchos casos, les sirvió como un primer acercamiento a la comida vegana, o al menos, a la propuesta vegana del Sol Veggie.

Un restaurante con décadas de vida a sus espaldas, pero que se ha reinventado con los tiempos.