Los chefs de Arsa, candidatos a cocinero revelación del año

El galardón se entregará el día 29 de enero, enmarcado en Madrid Fusión

César Álvarez

Logroño

Martes, 5 de noviembre 2024, 18:21

Los dos jóvenes cocineros (y propietarios) del restaurante logroñés Arsa (Beatriz Fernández y Rodrígo Fernández) están entre los candidatos elegidos por la organización de Madrid Fusión a Cocinero Reveleación del Año, uno de los concursos con mejor reputación de España y que cuenta en su palmarés con nombres tan reconocidos como Dabiz Muñoz, Ricard Camarena, Rodrigo de la Calle o Sara Peral y Jorge Muñoz, del restaurante OSA, ganadores de la última edición.

La mayoría de los cocineros que han inscrito su nombre en el palmarés en las 22 ediciones anteriores del concurso no han tardado demasiado en colocar una Estrella Michelin (o más) en la puerta de su local.

El galardón se entregará el día 29 de enero, enmarcado en Madrid Fusión (el congreso de gastronomía más importante e influyente del mundo) y la pareja riojano-andaluza compite contra otros seis candidatos de distintas comunidades autónomas (Andalucía, Valencia, Madrid, Cataluña, Canarias y Galicia).

Arsa abrió sus puertas en la capital riojana hace unos meses (el 15 de marzo) y desde ese momento se ha convertido en uno de los restaurantes de moda de la capital riojana por lo divertido de su propuesta. Rodrigo es riojano mientras que Beatriz es andaluza y su cocina trata de ofrecer lo mejor y más representativo de esas gastronomías, en ocasiones en una curiosa fusión, ambientada además, en un local que exhibe la alegría informal que sus propietarios quieren transmitir en cada plato.

Tanto Rodrigo (formado en la Escuela de Hostelería de Santo Domingo) como Beatriz han recorrido diferentes fogones hasta llegar a Mallorca donde ambos coincidieron e iniciaron su relación, y desde donde siguieron formándose y trabajando más o menos juntos, antes de establecerse en Logroño y abrir Arsa, interjección coloquial andaluza que se utiliza para animar, jalear o para expresar entusiasmo donde ofrecen lo que ellos denominan su cocina 'arreglá, pero informal'