El caparrón ecológico de Hormilla, protagonista en Wine Fandango

En enero, uno de los protagonistas de sus propuestas gastronómicas (menú, carta o pincho) son los caparrones ecológicos de Hormilla, merced a la colaboración con el Cpaer (Consejo de la Producción Agrícola Ecológica de La Rioja). Este acuerdo permite apoyar a los pequeños productores de la región.

Esta legumbre estaba inicialmente anunciada para protagonizar el mes de noviembre. Sin embargo, las alteraciones climáticas y las inusuales lluvias retrasaron la cosecha de caparrones y es ahora en el mes de enero cuando se ofrecerán en diferentes creaciones elaboradas por el chef Sugay Larrazabal y su equipo de cocina.

Además, los jueves siguen siendo el día de los pinchos en Wine Fandango y de 13.00 a 16.00 y de 20.00 a 23.00 horas, se pueden degustar las elaboraciones del día.

Este próximo jueves, 16 de enero, se servirán patatas a la importancia y morcilla; el jueves 23 de enero, la opción pasar por un turnedó de rape; y el día 30 de enero, último jueves del mes, llega el puerro escalivado, espuma de patata al pimentón y lecherillas.

La programación de los Sábados Fandangueros también se está desarrollando en este primer mes del año. Hoy mismo, como siempre de 17.30 a 20.00 horas, está prevista la sesión de DJ Javi. El próximo sábado, día 18, pinchará Lugg DJ y cerrará el día 25, DJ Pipe.