Un arroz con tropezones de la huerta

Se reparte un poco de mantequilla sobre las hortalizas del sofrito en lugar de añadir más aceite.

Se remueve para que no se pegue, se pican unos ajos y se incorporan.

A continuación, se sigue con el troceado de los tomates y se echan a la paellera.

Se aporta la sal al final para ayudar a que las hortalizas suelten los jugos.

Se echa el arroz y se sofríe un poco antes de añadir el caldo. Se mide el caldo para echar el doble que de arroz.

Se mezcla un poco de caldo con sal y la pasta de albahaca y se echa al arroz.

Se preparan unos dados de mantequilla para repartirlos por el arroz en la parte final de la cocción, se apaga el fuego y se deja reposar unos minutos para que termine de hacerse... y listo para comer.