Alfaro presume de huerta durante esta Semana Santa

Las cocinas lo han conquistado todo. Los cocineros son las nuevas estrellas que acuden a muy diversos lugares a mostrar sus capacidades. La gastronomía atrae la atención y a su alrededor se crean acciones que dinamizan ciudades que aprovechan festividades como esta próxima Semana Santa para dar nuevos motivos para salir a la calle y disfrutar de las bondades que ofrece el entorno, los productores, los cocineros, las riberas, los valles...

Ya se cocina en todas partes. En frontones, en piscinas, en huertas, en plazas, calles... y también las iglesias, como quedó ayer demostrado en Alfaro que inauguró su nueva edición de la Semana Santa Verde en la Iglesia de La Concepción. En este espacio se dio la bienvenida entre fogones a una semana muy intensa en la localidad riojabajeña. Tres chefs se pusieron manos a la obra para presentar cómo se relaciona la Semana Santa, la gastronomía, el producto local y el arte de los chefs para crear recetas ricas y que captan, como quedó demostrado, la atención de los alfareños, que acudieron a esta jornada de inauguración al calor de la mejor cocina.

Xabier Gutiérrez, director del departamento de innovación del Restaurante Arzak de San Sebastián, presentó una menestra; Nicolás Ramírez, del cercano Tubal de Tudela, elaboró una crepe de borraja con almejas, huevo con patatas y pimiento del piquillo y su famosa papada con cigalas y alcachofas; mientras que Miguel Ángel Andelo, gran colaborador en la organización de estas jornadas en su ámbito culinario, creó para la ocasión sus migas de aceite y la falsa palomita de tomate. Todo esto en una iglesia, ante la atenta mirada de unos 'feligreses' que se chupaban los dedos y tomaban nota de lo que luego intentarían hacer en sus casas. Ahí reside el poder de la cocina, la clave de estas jornadas. «Enseñar a la gente qué pueden hacer con sus productos, y de forma sencilla y barata», así lo entiende Xabier Gutiérrez, una de esas figuras realmente queridas dentro de la gastronomía española.

«Nos gusta salir de la cocina, visitar otras zonas, conocer qué se hace y cómo se hace, y ayudar en todo lo posible en la divulgación de la gastronomía dentro de nuestro propio territorio», apuntaba ayer Gutiérrez.

Fue un estreno por todo lo alto y una gran manera de mezclar la Semana Santa con la gastronomía, y de cómo un recinto religioso puede acoger acciones que permiten manifestar otras artes como la cocina, en este caso.

La Semana Santa alfareña se da a la devoción religiosa y también a la culinaria. Es el momento idóneo para que Alfaro muestre y comparta con vecinos y visitantes las excelencias de los productos que cuida su tierra. Será tiempo para saborear la XIII Semana Santa Verde, las jornadas de exaltación de la huerta alfareña promovidas desde el Ayuntamiento. Catas y degustaciones de vinos y platos basados en verduras, talleres de cocina tanto infantiles como adultos, visitas guiadas a sus distintos recursos, hinchables y música y la ruta del pincho con la participación de dieciséis bares y dos restaurantes conforman el programa de actos que alfareños y visitantes disfrutarán desde ayer y hasta el Domingo de Resurrección, el 1 de abril.