Hambre

Ella creía, pobre, que no nos iba a dar hambre ver esas jugosas creaciones salir de los hornos de leña, observar a cámara lenta cómo caen los ingredientes más inverosímiles junto a los más comunes sobre la masa hecha con cariño y con un grano seleccionado por el maestro pizzero. Soltamos algún «¿cómo le pone eso?» cuando el cocinero mostraba combinaciones inverosímiles y sorprendentes. Unas imágenes cuidadas con mimo. Es marca de la casa: conseguir que te interese el cocinero en cuestión aunque te sitúes en las antípodas culinarias.

Es mérito de los productores David Gelb y Brian McGinn, que han conseguido durante todas estas temporadas mostrar todo el trabajo que hay detrás de cada creación, cómo los cocineros buscan el producto, se alían con ganaderos y agricultores y los problemas del negocio. Los seis pizzeros (tres estadounidenses, dos italianos y uno japonés) enseñan sus raíces, las personas que más les influyeron en su cocina y el camino, muchas veces tortuoso, hasta la cima.