Menestra musical al amor de la lumbre

La propuesta consistía en 'un recital de recetas sonoras', en palabras de Marta Fernández: «La variedad de sonidos que genera la elaboración de una receta es el hilo conductor de un proyecto multidisciplinar que cuestiona las fuentes y la transmisión de conocimiento, conocimiento popular y transmisión oral, y que propone la experiencia vital como forma de aprendizaje».

Durante las semanas previas, Marta había seleccionado algunas recetas típicas riojanas y grabado a sus cocineros preparándolas: los caparrones de Anguiano cocinados por José Luis Fernández Lacalzada, la becada de Ignacio Echapresto, las peras al vino de Ana Calvo, la menestra de verduras de Pitu Royo, el bacalao al pil pil de María José Herce, los canutillos rellenos de crema de Máximo Darriba, los pimientos rellenos de Eduardo Rojas, el rancho de María Royo, la tarta de chocolate y galletas de Íñigo Romo...

Esos sonidos grabados han sido el punto de partida de tres menús sonoros compuestos e interpretados por Sergio Ménem, Susana Garrido y Miguel Fraile y Robin Mann, más un cuarto, 'la receta imposible', sumándose la propia Marte Fernández Calvo, en todo un banquete de sensaciones combinadas.

En su mesa había, como en los mejores fogones de la nueva cocina, mezcla de tradición y modernidad, de música e investigación, de voces claras y sonidos abstractos, elevadísimas notas de Pau Casals y cancioncillas infantiles de patio de la escuela que todos hemos cantado alguna vez...