La Escuela de Hostelería y Turismo llena la semana de actividades en torno a la Alimentación km 0

La Escuela de Hostelería y Turismo, CIPFP Camino de Santiago, de Santo Domingo de la Calzada, brindará esta semana diversas actividades con el objetivo de poner en valor los productos de cercanía, Kilómetro Cero, en sus propuestas gastronómicas.

Para ello -explican desde el centro- mediante una metodología de aprendizaje colaborativo basado en retos, los alumnos que finalizan el ciclo de Grado Superior de Dirección en Cocina pondrán en práctica sus ideas de una manera integral.

Sus actividades programadas incluyen desde catas a ciegas entre productos importados y productos de proximidad, hasta coloquios y charlas divulgativas abiertas entre productores, y visitas a centros de producción ecológica y artesana del entorno.

La principal de ellas será la realización de un menú degustación con productos Km 0 característicos de La Rioja, este martes en el salón comedor de la Escuela.

Desde la escuela indican que «el objetivo de esta II Edición de las Jornadas Km 0 es poner en valor a los productores que hacen posible que La Rioja sea una comunidad llena de sabor y con una memoria gustativa aún viva; a los restauradores que valoran y optimizan esos valiosos recursos gastronómicos y a los futuros profesionales que son lo que deben mantener este legado vivo«.