El Centro de Investigación Biomédica de La Rioja (CIBIR) ha acogido recientemente una reunión entre la Fundación Rioja Salud y la Escuela de Hostelería y Turismo de Santo Domingo de la Calzada para analizar las posibles vías de colaboración conjunta respecto a la alimentación ... de pacientes oncológicos, ya que esta se complica debido a los tratamientos, que cambian el sabor de los alimentos, hacen las digestiones más complicadas o precisan texturas diferentes de más fácil deglución.
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Es uno de los proyectos en los que ambas instituciones quieren trabajar de una forma conjunta, dada la estrecha relación existente entre la alimentación y la salud y las posibilidades de investigación de alimentos que ofrece el CIBIR.
En este primer encuentro participó el gerente de Fundación Rioja Salud, Sergio Martínez Astola; el director científico del CIBIR, José Ramón Blanco; el director de la Escuela de Hostelería, Abencio Millán, y el jefe de Estudios, Óscar Domínguez.
«Desde el sistema sanitario se aporta una parte de conocimiento, la de las necesidades o problemas de los pacientes, que debe ser completada con el saber hacer de los profesionales de la cocina que pueden facilitar y hacer mucho más agradable el momento de comer», explicó el responsable de la Fundación Rioja Salud.
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