Los sabores del champiñón y la seta

La cocina en directo y degustación de pinchos variados celebrada este sábado en las XIII Jornadas del Champiñón y la Seta de Autol se convirtió, una vez más, en el acto central de la programación. Su éxito quedó patente con la gran cantidad de público que acudió a la calle Doctor Remón, donde se instalaron las carpas en las que se prepararon las exquisiteces culinarias, unas más elaboradas que otras y todas gustosas, acompañadas por vino de la Bodega Cooperativa Marqués de Reinosa.

Resulta difícil calcular la cantidad de raciones, pero superaron con seguridad las 10.000. Basta nombrar lo que este sábado se llevaron a la boca los agradecidos comensales, de 12.00 a 14.00 y de 18.00 a 20.30 horas, pasadas. Hubo 4.000 croquetas, 2.000 brochetas, 600 empanadillas, 50 kilos de eryngii (conocida como seta de cardo), guiso de caza (600 raciones de ciervo y otras tantas de jabalí), 320 barras de pan para las migas con champiñón laminado y revuelto de champiñones (con 100 docenas de huevos).

No se quedó ahí la cosa, porque todavía hubo más. Se guisó paella con 30 kilos de arroz y 100 litros de caldo, repartieron 600 raciones de champiñón en salsa de almendras, otras 1.000 de enoki (seta originaria de Japón), 2.500 de tortilla de patata con champi y 1.000 de shiitake (seta china) en tempura.

¿Fin de la historia? Pues no. De las planchas salieron aproximadamente 2.000 raciones de champiñones y setas.

Sin duda, resultó un día intenso, en el que todo el pueblo arrimó el hombro. Colaboraron los cultivadores del sector, empresas del municipio, la Bodega Marqués de Reinosa, asociaciones de distinta índole, peñas y voluntarios. Cada pincho con vino costaba 2 euros.

La programación prevista para este domingo incluye la exposición de especies cultivadas, muestra fotográfica, proyección de audiovisuales en la carpa municipal y el puesto de cultivos simulados del Ctich junto a la citada carpa.

El mercado artesanal y venta de productos relacionados con las jornadas abrirá en la calle Gallarza de 11.00 a 21.00 horas.

Este domingo destaca la cocina popular en directo dirigida a los niños, que podrán elaborar sus propias recetas. Está organizada por el grupo scout Monte Yerga de Autol y se llevará a cabo en las carpas de la calle Doctor Remón.

No faltará el habitual concurso de recetas populares con un premio de 150 euros donado por el Consistorio y trofeo de Edma-films fotografía en la carpa municipal. La ganadora se publicará en el recetario de la Asociación de Cultivadores. Allí también se repartirán boletos para el sorteo 'Eurocamp con el comercio local', que ofrece un total de 1.000 euros en vales para comprar en las tiendas de Autol.

La exposición de los catorce pinchos de la ruta hostelera que también se podrá disfrutar este domingo dará paso a la entrega de premios, a las 12.30 horas. Además, durante la mañana tendrá lugar la trashumancia urbana, cuya entrada al casco urbano está prevista a las 13.30.

El centro joven acogerá diversas actividades infantiles por la tarde y a las 18.00 actuará la Banda Municipal en el acto de clausura en la carpa y se sortearán los cheques regalo de Eurochamp.

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