«El secreto es tener una buena nariz»

«Lo hago porque me gusta y disfruto enseñando a otras personas el mundo del vino». A Miguel Martínez Garoña le apasiona mostrar los detalles que quizá para otros pasan desapercibidos. Ayer celebró una cata comentada en la plaza de la Paz. Asegura que «cuando ... se llevan más de 45 años trabajando en la Enológica y dando catas a mucha gente, al final uno se acostumbra». Y es que este enamorado del vino ha realizado catas para más de 1.800 personas acompañado por Manuel Ruiz Fernández. Ahora sigue en la brecha haciendo catas donde se lo requieren. Sobre los participantes que tiene en este tipo de eventos asegura que «hay gente, sobre todo de fuera, que creen que tienen que estar todo el tiempo apuntando y lo que tienen que hacer es estar atentos a los detalles que da el vino». «Yo siempre les digo a los que me escuchan que el secreto de la cata es la nariz; todo lo que olemos luego lo vamos a probar». Reconoce también que «una vez que olemos el vino, uno ya se pone en conocimiento de lo que va a ingerir inmediatamente después».