El mejor pincho de Haro, en 'Pasadizo'

Muslito de codorniz a Pedro Ximénez, montado sobre tartaleta con cama de puerros boletus pinícola de Sierra Cebollera y salsa especial Pasadizo, con una cucharadita de mermelada de higo.

Es un pincho, y no uno cualquiera, sino el ganador de la segunda edición del concurso de pinchos 'Lo Mejor de Haro', organizado por el Ayuntamiento jarrero, que se ha celebrado entre los días 17 de diciembre y 2 de enero.

El jurado, formado por los clientes que visitaron los establecimientos hosteleros participantes -nueve en total-, degustaron sus pinchos y votaron, ya lo tienen localizado; los demás pueden pasarse por el bar Pasadizo, en La Herradura, y preguntar por 'El último vuelo', porque así se llama el laureado pincho.

Jaime Álvarez, propietario del establecimiento, se mostraba este martes muy contento por ganar el concurso y por la respuesta de los clientes. «Todo el mundo que lo ha probado nos ha trasladado su enhorabuena. Tenía esperanzas de quedar en buena posición por el 'feedback' recibido, pero ganar supone una alegría muy grande y un respaldo a nuestro trabajo», confesó. Además del reconocimiento se lleva los 300 euros con que estaba dotado el primer premio, muy bienvenidos para la cuesta de enero, y una placa que lucirá con orgullo en su local.

Como indicaban las bases de la iniciativa, también se han concedido cuatro accésits a otros tantos hosteleros que han tomado parte en el concurso. Son para Folk Tavern por su propuesta, Bacalao a baja temperatura y langostino en su salsa con crujiente Wontón; para el restaurante Arrope, por Sabores de bodega; para el restaurante Vega, por su elaboración de chupito de pulpo con crema de patata, y para la cafetería Liceo por su tapa formada por carrillera bañada al vino tinto (crianza 2016) puré de patata y crujiente de corteza ibérica. Todos ellos recibirán un premio de 200 euros y placa.

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