Emprender en tiempos de pandemia

'La Cueva' es como un diamante en bruto. Muy cerca del mayor reclamo turístico de Rioja Alavesa –Bodega Marqués del Riscal–, una hilera de barricas y sillas altas dan la bienvenida a este edificio tradicional de la localidad. Su fachada es robusta, con piedras y vigas de madera, pero la joya de la corona descansa bajo sus suelos donde se encuentra la vinoteca. Después de bajar varios tramos de escaleras –se aprecia el notable descenso de la temperatura–, el visitante se topa con unos calados que datan de 1583. «Un lugar que, en un futuro no muy lejano, esperamos que sea un restaurante», confía el emprendedor.

«Tuve mucha suerte al encontrar este lugar. Se me brindó la oportunidad y, pese a todo, decidí tirarme a la piscina», relata. Pero, Bañares no se conforma con coger la riendas de la vinoteca; él da otra vuelta de tuerca y apuesta por ofrecer un plus, con la casa rural en la parte superior del inmueble que cuenta con cuatro habitaciones.

Pese a «ser consciente de que las cosas van a volver a la normalidad muy poco a poco», este vecino y emprendedor de Elciego confía. «Seguro que se va a remontar; es más, este fin de semana ya hemos tenido varias reservas para hospedarse en nuestra casa rural», irradia con optimismo.

Aun con todo, no pone cerco a sus sueños y a pesar de ser la primera vez que decide emprender en un negocio ya piensa en ampliar 'La Cueva' (lacuevarural.com). «Acabamos de pedir la licencia poder dar servicio de restaurante ya que por ahora solo podemos servir raciones frías, y además vamos a abrir una nueva casa rural que se va a llamar 'San Roque'», comenta este vecino de Elciego ilusionado.