Recetas de cuatro continentes en Calahorra

La larga fila para adquirir los tiques en el exterior mostraba el interés suscitado por esta iniciativa gastronómica, que mantienen unos precios asequibles: un euro por la bebida (agua, vino, té y mate) y 2 por tres pinchos. La recaudación se destina a partes iguales a Cáritas interparroquial y a la asamblea local de Cruz Roja de la ciudad.

Al entrar, el primer puesto, con la bandera de Marruecos, mostraba las exquisiteces de este país: 'ghriba'( especie de galleta de mantequilla y almendras), dulce de pistacho, 'rkhama' (dulce de cacahuete y chocolate), té de menta con o sin azúcar, 'fekkas' (galleta de frutos secos y sésamo) y 'mooncake cookies' (repostería).

A continuación estaba el de Rumanía, que preparó 'mamaliga' (pan con harina de maíz), 'cornulete' (pastel dulce); y el de China, con los típicos rollitos de primavera, que contó con la colaboración de la Asociación de Vecinos del Casco Antiguo.

La comunidad ecuatoriana preparó granizado, ceviche de gambas, colada morada y empanada de viento. En el espacio de Perú tenían arroz con leche y causa a la limeña (entrante tradicional a base de patata).

La ruta seguía por el interior de la plaza de toros con las empanadas y el champú (bebida refrescante típica de Cali) de Colombia y el arroz calagurritano de verduras de Gabriel Pérez Gaona, que representaba a España.

La oferta gastronómica finalizaba con Argentina como protagonista y su 'choripán' (con chorizo a la parrilla y 'chimichurri'), sandwich de vacío como se denomina a la carne que queda entre las costillas y la piel; alfajores, 'pastafrola' (tarta cubierta con dulce de batata o de membrillo), además del mate.

Los ocho países que forman parte de las jornadas cocinaron entre 6.500 y 7.000 raciones, con una media de 300 de cada receta.

Además, hubo otra zona en la que mostraban elementos típicas de Rumanía (textil, licor, cuentos y adornos), Marruecos (hacían tatuajes de 'henna') y Perú (elaboraban trenzas en el pelo).

El programa continúa este lunes con una mesa redonda en la ermita de la Concepción, a las 19.30 horas. Este martes se leerá un manifiesto en los porches del Ayuntamiento, a las 19.00, con motivo del Día Internacional de la Diversidad Cultural para el Diálogo y el Desarrollo.