Javier Albo
Martes, 3 de mayo 2016, 00:58
La Escuela de Hostelería y Turismo de Santo Domingo de la Calzada celebra mañana y el jueves las XIII Jornadas Alimentos de Zamora, que este año incluyen como novedad, el segundo de los días, la realización de talleres gastroliterarios en el Ceip Beato Jerónimo Hermosilla, ... de 9 a 14 horas. En ellos, alumnos de Primaria elaborarán cocina con productos de Zamora -«zamoraletas»-, aderezada con historias que explicarán los alimentos que estarán utilizando.
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El programa de mañana incluye una charla a los alumnos del centro de Hostelería sobre 'Los productos de calidad de Zamora', en la que intervendrán Julio Rodríguez, técnico de la Diputación de Zamora; Antonio González, jefe de cocina del restaurante 'El Rincón de Antonio', y el enólogo Manuel Ruiz Hernández. A las 20 horas, en el Centro de la Fundación Caja Rioja- Bankia, tendrá lugar una presentación, taller y degustación de productos zamoranos, abierta al público.
El jueves, los cocineros Antonio González y Francisco García elaborarán un menú zamorano, ayudados por los alumnos de Hostelería: pan de Zamora emulsionado con tomate y crema de queso zamorano; crema de lentejas de Tierra de Campos con pastel de chorizo zamorano; ensalada de lechazo de Castilla y León con encurtidos y crema quemada de pimientos de Fresno y Benavente; garbanzos de Fuentesaúco al ajo arriero con setas de Sanabria; ternera de Aliste en carpaccio de queso y chorizo zamorano y, de postre, crema de bollo coscarón y aceitadas; helado de leche y nata Gaza.
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