Los huevos aguantan la inflación

El pasado 13 de octubre se celebró el Día Mundial del Huevo. Un año este último un poco especial, en el que su precio se ha incrementado por encima del 25%, a pesar de la supresión del IVA a finales de 2022, pero que ha ... aguantado bien la presión y no ha visto reducido su consumo, tal como sí ha sucedido con otros alimentos. Como es bien sabido, es un alimento esencial y barato, por lo que su encarecimiento no ha frenado al consumidor. De hecho, ha aumentado el consumo. Como dato y con referencia al mes de abril de 2023, se adquirieron un 8% más de huevos con respecto a la misma fecha del año anterior, por un valor un 16% superior. Por tanto, más demanda y subida de precio, un escenario aparentemente ideal para los productores. Sin embargo, aun siendo bueno, no lo es tanto como puede mostrar esta circunstancia de mercado, ya que los costes de producción se han encarecido sobremanera, tanto la energía como la alimentación animal, ambos clave para que las cuentas de resultados de las empresas productoras estén saneadas.