Fiscalidad nutricional

No olvidemos que carne y pescado forman parte de la dieta mediterránea, que las recomendaciones nutricionales así lo establecen, y que en todo caso el ajustar el consumo a las dosis recomendadas no se consigue con agravios impositivos. Sobre todo, si se tiene en cuenta que hay otros muchos alimentos cuya ingesta no se adapta a las dosis prescritas en estas recomendaciones y no por ello han quedado fuera de las lista.

Mucho más sensato habría sido hacer una reducción parcial del IVA, como en otros alimentos y al menos aplicar el popular axioma negociador de ni pa ti ni pa mí. Pero lamentablemente no ha sido así, lo que perjudica a los productores, no beneficia todo lo que debiera a los consumidores y erosiona la confianza en las decisiones políticas.

En todo caso se trata de una decisión positiva en su conjunto, cuya aplicación es necesario controlar. La temporalidad de la medida puede ser una tentación para que algunos intenten aprovechar la ocasión y empezar sus balances de 2023 con buen pie. El Ministro Planas ha afirmado que el principal control lo harán los consumidores, que evitarán aquellos puntos de venta que no apliquen las rebajas de forma precisa y transparente. Pero es mucho pedir al consumidor, que ni puede ni debe ser el policía. Algo más a las asociaciones que los representan, que ya se han puesto las pilas sobre esta cuestión, pero también el gobierno, ya que la regulación sin control y sanción suele ser poco eficaz.