El sector del champiñón y la seta es uno de los más relevantes de La Rioja por la cantidad de empleo, de producción y de valor económico. Desde hace años se fomenta su consumo a través de iniciativas como las Jornadas del Champiñón y la Seta que fueron presentadas ayer y celebrarán su décimo cuarta edición del 31 de octubre al 3 de noviembre en Autol.
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Los datos
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puestos de trabajo genera el sector de la seta y el champiñón en La Rioja, factura 250 millones de euros y produce más de 77 000 toneladas.
En el acto participó el director general de Desarrollo Rural, David Martín, quien destacó que el Gobierno de La Rioja colabora con una ayuda de 35.865 euros y ofreció las cifras que muestran el peso en la economía riojana de un sector «que genera casi 2.600 puestos de trabajo en La Rioja, factura 250 millones de euros y produce más de 77.000 toneladas, siendo el segundo en importancia en la región». Añadió que «La Rioja es líder de la producción nacional de estos alimentos que proporcionan numerosos beneficios para la salud».
La presidenta de la Asociación de Cultivadores de La Rioja, Navarra y Aragón (Asochamp), Rebeca Lavega señaló que «tenemos seta y champiñón de cultivo los 365 días al año, con muchísimas variedades y las jornadas lo que hacen es darle valor a ese producto y mostrar su versatilidad a la hora de cocinarlos».
Puso sobre la mesa el objetivo de que «tiene que pasar de ser una guarnición a convertirse en un plato principal».
Entre las actividades programadas para estas jornadas se incluyen las exposiciones de especies cultivadas, de fotografías y de cultivos simulados; el mercado artesanal y de venta de productos, talleres infantiles de manualidades.
También se ofrecen visitas guiadas a cultivos de Shii-take Rioja y a Bodegas Marqués de Reinosa con el Champibús; una demostración de cocina popular en directo en sesiones infantil y de adultos, la ruta gastronómica por los bares, que han elaborado pinchos a base de champiñón y setas maridados con vinos de Marqués de Reinosa, cocina popular en directo, trashumancia y el festival de música Micelio.
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El viernes destaca un maridaje gastromusical de champiñón y seta con vino, para 400 personas por un precio de 10 euros, con el grupo 'Diálogos'. Estará dirigido por la enóloga de Marqués de Reinosa, Ana Isabel Rubio, y el técnico del Centro Tecnológico de Investigación del Champiñón y la Seta, Emilio Rascó.
El programa contará con la presencia de invitados especiales, como el cocinero Lorenzo Cañas y Sergio Fernández, el presentador Juan Carlos Cuevas o el presidente de la Federación Española de Cofradías Gastronómicas y Vínicas, Carlos Martín.
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«De jueves a domingo, Autol huele a champiñón y seta bien elaborado para los miles de visitantes que vienen amparados por ese gusto culinario», comentó la alcaldesa, Catalina Bastida.
Como preámbulo, hoy tendrá lugar en el auditorio la jornada técnica 'Del campo a la pantalla. La revolución digital en la industria agroalimentaria', a las 10.00.
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