Casa Fermín, Río Asón o el Iregua componen el elenco en España

De todos los restaurantes con influencia riojana en el exterior de la comunidad, el más prestigioso es el del cocinero alfareño Luis Alberto Martínez, que dirige los fogones de 'Casa Fermín'. Precisamente este afamado restaurador estuvo en las Jornadas de la Verdura de Calahorra hace dos años explicando la filosofía de su estilo gastronómico y su pasión por las verduras.

'Casa Fermín' es un local fundado en 1924 por Fermín García y aunque mantiene una apuesta constante por la gastronomía actualizada y de vanguardia, su línea ha ido evolucionando a la par de los tiempos y aunando las técnicas más novedosas con el clasicismo de la cocina. Su carta cambia dependiendo de la estación teniendo siempre una preponderancia muy especial los productos de temporada.

Natural de Hormilla y alumno del cocinero vizcaíno Pablo Beobide, Enrique Galarreta y su esposa María Antonia, dirigen desde hace más de 25 años el Restaurante 'Río Asón', enclavado en el pueblo cántabro Ramales de la Victoria, sito en un precioso valle bañado por los ríos Gándara y Asón. La calidad y la cocina de temporada son las claves de este restaurante con aromas de aquí.