Francis Paniego: «Me alegro infinito porque es amigo mío y un cocinero excelente»

Francis Paniego vivió ayer su quinta renovación de la estrella Michelin y fue quien anunció la suya a Ignacio Echapresto: «Me alegro infinito por él porque es amigo, porque es un cocinero extraordinario, porque tiene un proyecto muy arriesgado y porque es buenísimo para La Rioja». El cocinero de Ezcaray, que obtuvo su primera estrella en el 2004 (para la guía del 2005) también estaba muy feliz por su renovación: «Esto es muy complicado porque nunca sabes a qué atenerte. Este año han desaparecido de la guía cocineros muy importantes y da miedo. En fin, nosotros seguimos con nuestro camino, con nuestro proyecto de ir mejorando cada a día y con la idea de cocinar mañana mejor que hoy».